Un’idea per un antipasto originale e gourmet? Caprese rivisitata!

Ennesima cena con gli amici e ovviamente:  “Hey si fa da te vero? altrimenti a che servono i tuoi corsi di cucina?”

Ok! Oggi però ho davvero poco tempo a disposizione, ma le solite buone forchette pronte all’appello!

Inventiamoci qualcosa di originale e veloce, qualcosa che sia già pronto al loro arrivo… qualcosa che li sorprenda, ma che non li appesantisca troppo, creando la voglia di chiederne il bis senza rovinarsi però il resto della cena…

Perchè non iniziare con una caprese?

Si ma non la solita… sorprendiamoli e vediamo la reazione delle mie ” cavie” 😛

Ingredienti:unnamed (2)

300 gr pomodorini pachino

3 fogli di gelatina (6 gr colla di pesce)

250 gr burrata o stracciatella

Basilico

200 gr ricotta

Parmigiano Giansanti http://www.agricolagiansanti.it/

Olio – sale – pepe

Procedimento:

Mettete in acqua fredda i fogli di gelatina.

Salsa di pomodoro:

Tagliare i pachino e farli cuocere con olio, sale e basilico. Quando sarà pronto passare nel passaverdure e farci sciogliere la gelatina.

Riempite i bicchierini fino ad un terzo con la salsa di pomodoro creata e lasciate addensare in frigorifero per un’ora.

Tirare fuori dal frigo i bicchierini, capovolgerli per verificare che la salsa si sia addensata e se non cola nulla procedete creando il secondo strato con la burrata (precedentemente scolata dell’acqua in eccesso)

unnamed (1)

Salsa di basilico:

Mettere nel mixer la ricotta con 15 gr di basilico, sale, pepe e parmigiano a piacere per insaporire.

Procedere quindi con il terzo strato del vostro bicchierino e riporre nuovamente in frigorifero.

Poco prima di servire le vostre capresi creare il tocco finale con una fogliolina di basilico in cima.

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Alla prossima!

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7 pensieri su “Un’idea per un antipasto originale e gourmet? Caprese rivisitata!

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