Muffin de zanahorias y nueces

muffins

Tengo que confesar algo… a mi me encantan las galletas que compro al supermercado…

pero…

el problema es que no son muy sanas como para comerlas todos los dias y sobretodo que he acostumbrado a mi esposo tener casi siempre algo de cocinado para la hora del desayuno! 😀

Entonces, buscando algo diferente, saludable y rico he encontrado esta receta super buena y rapida en casa de mi mamà que quiero compartir con vosotros!

Muffins de zanahorias y nueces picadas! 

ñam ñam! 😉

Ingredientes:

  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de aceite de maiz
  • 4 huevos batidos
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de levadura royal ( o 1/2 bolsita de levadura pane degli angeli)
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 taza de nueces picadas
  • 3 tazas de zanahorias ralladas

Precalienta el horno a 180°.

Taminaza la harina con la levadura y la canela en un recipiente.

En otro bol, mezcla el aceite de maiz con el azúcar y añade los huevos batidos.

Ralla las zanahorias y las incorporas a la mezcla y luego las nueces picadas.

Mezcla todod los ingredientes en un bol.

Rellena los moldes hasta aproximadamente 2/3 partes de su capacidad y metelos al horno.

Los muffins estarán listos aproximadamente en 15-20 minutos.

Si quieres, puedes ponerles un topping o cobertura de queso y azúcar, como si fueran cupcakes! 😀

With love!

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2 pensieri su “Muffin de zanahorias y nueces

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