Pastafrola con crema de chocolate

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Ingredientes:
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Pastafrola: 
 
150 gr mantequilla
250 gr harina 00
2 gr sal
cascara rallada de medianaranja
100 gr nevazucar
45 gr yema de huevo ( mas o menos 3 huevos)
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 Ganache de chocolate:
 
250 gr crema de leche fresca
100 gr leche
275 gr chocolate amargo
80 gr huevos ( 2 huevos)
Mezclar harina, azucar y mantequilla, añadir sal y la cascara IMG_4602de naranja. Añadir poco a poco las yemas.
 Formar una bola, ponerla en el papel de hornear y dejar en el refrigerador por lo menos una hora.
Extender la masa con un espesor de 3-5 mm y hacer los discos.
Perforar con un tenedor y dejar en el refrigerador por 15 minudos.
Hornear por 15 minudos mas a 160° hasta que se pongadorada.
Añadir la ganache y hornear otra vez a 130° hasta que moviendo el pastel el chocolate se quede firme.
Ganache:
 
Hervir la crema de leche con la leche y versar sobre el chocolate mezclando hasta que se disuelva. Batir los huevos y añadirlos.

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